La spiruline est une micro-algue d'eau douce, reconnue pour sa riche teneur en vitamines, minéraux et autres antioxydants. Particulièrement assimilables par notre organisme, la spiruline est aussi considérée comme un super aliment source de protéines. Alors on fait le point sur la composition de la spiruline, sa teneur en protéines et ses vertus !
La spiruline possède un profil nutritionnel remarquable. La spiruline contient du fer, du bêta carotène. Elle contient également des vitamines, oligo-éléments, minéraux etc..., les molécules nécessaires à la transformation des protéines !
En plus de la variété des nutriments qui la composent, la spiruline est une source de protéines très concentrée. Selon sa qualité et sa provenance, elle a une teneur en protéines de 60-70 % ! C'est donc une option particulièrement intéressante pour les personnes qui cherchent à augmenter leur consommation de protéines.
La principale différence entre les protéines d'origine animale et celles d'origine végétale est leur assimilation dans l'organisme. On appelle ça la biodisponibilité ! La biodisponibilité d'une protéine est définie comme sa capacité à être absorbée et utilisée par l'organisme à plus ou moins 90%. Les protéines d'origine animale ont une biodisponibilité qui se rapproche des 100 %, alors que celles d'origine végétale possèdent une biodisponibilité comprise entre 40 et 80%.
Les protéines contenues dans la spiruline sont biodisponibles entre 83 et 90 % en moyenne. Ainsi, en plus de posséder une teneur de 57,2 g de protéines pour 100 g, la spiruline possède donc une très bonne assimilation de ses protéines ! Bien supérieure aux autres protéines d'origine végétale.
Les besoins quotidiens en protéines sont en moyenne de 0,8 g par kilo de poids corporel et par jour. Ces besoins varient en fonction des régimes spécifiques tels que les régimes végétariens et sportifs. Le besoin en protéines est notamment plus important chez les personnes végétariennes et végétaliennes. S'il est possible de trouver des protéines végétales, il est nécessaire de varier les sources pour en avoir suffisamment en qualité et quantité.
La spiruline est un complément idéal pour les végétariens, végans, flexitariens, sportifs, etc.
Mais attention, pas question de consommer 100 grammes de spiruline par jour ! La dose journalière de spiruline recommandée est de 6 grammes (davantage pour les sportifs). Elle joue donc plus un rôle de complément alimentaire qui aide ses consommateurs à augmenter leurs apports de protéines.
